Heute möchte ich über Nahrungsergänzung sprechen. Nicht über Vitamine oder Spurenelemente. Trotzdem ich überzeugt bin, dass Nahrungsergänzung in Form von Tabletten und Pulvern wesentlich zu der Gesundheit beitragen können, werde ich heute nicht davon sprechen. Ich möchte hingegen einen Blick auf Nahrungsergänzung Lebensmittel werfen – Multivitamine die uns in Form von Nahrungsmittel von Mutter Natur zur Verfügung gestellt werden. Meiner Meinung nach gibt es ein paar absolut essentielle Nahrungsergänzung Lebensmittel die Sie regelmässig essen sollten. Die meisten von Ihnen essen diese Lebensmittel bereits regelmässig und manche essen die meisten von ihnen, aber ich möchte wetten, dass niemand sie regelmässig isst. Kontrollieren Sie die Liste, stellen Sie fest welche sie nicht essen und passen sie ihre Essgewohnheiten entsprechend an.

Eigelb

Wie die meisten von Euch bereits schon wissen, ist das Eigelb mein Favorit. Am besten ist wenn Sie das Eigelb direkt aus der Schale essen und noch besser wenn das Ei von einem Huhn aus Freilandhaltung stammt. Es gibt kein anderes Nahrungsmittel, dass einen so gesunden Mix aus Vitamin A, Cholin, Folsäure, Selen, Jod und Omega-3 hat wie das Eigelb. Essen Sie jeden Tag Eier, aber achten Sie auf deren Qualität. Eier von unglücklichen Hühnern können bis zu 13 mal mehr Omega-6 enthalten als Eier von glücklichen Hühnern.

Leber

Da jedes Tier nur mit einer Leber auf die Welt kommt, kann es schwierig werden mehr als ein paar hundert Gramm auf einmal zu bekommen. Das gute an der Leber ist, dass sie das nährstoffreichste Nahrungsmittel auf dem Planet ist, so nährstoffreich, dass wenn Sie mehr als 300-400 Gramm pro Woche essen es zu viel sein kann und sie zu viel von bestimmten Nährstoffen bekommen können. Auch bei der Leber ist es wichtig zu schauen, dass sie von Tieren aus gesunder Tierhaltung stammt.

Seetang

Seetang ist grüne Vegetation, die ihr ganzes Leben im mineralienreichen Meerwasser mariniert wurde. Wenn Sie Seetang essen, bekommen Sie die beste Quelle für Jod, Magnesium, Mangan, Eisen und Tonnen von anderen Mineralien, von denen Sie zu wenig haben. Manche von den gesündesten traditionellen Kulturen betrachten Seetang als ein Grundnahrungsmittel. Praktisch jede Gruppe von küstennahen Völkern verwenden Meergemüse in ihrer Diät.

Gelbwurz

Die Gelbwurz die in unseren Breiten auch als Kurkuma oder Gelber Ingwer bekannt ist, ist eine Delikatesse und sehr gesund. Von ihrer primären bioaktiven Komponente – Kurkumin – wurde in Studien gezeigt, dass sie entzündungshemmend, anti-lipid peroxidativ, anti-karzinogen wirkt und die Lipide im Blut positiv beeinflusst. Im Gegensatz zu der weit verbreiteten Meinung wird Kurkuma nicht nur in Indischen Speisen verwendet. Sie können damit Ihre Eier, Ihr Fleisch und Gemüse würzen und sogar Tee damit machen.

Knochen Bouillon

Nehmen Sie ein paar Knochen, bedecken sie sie mit Wasser, kochen das ganze auf und schon haben Sie eine exzellente Bouillon. Machen Sie das zu einer Routine. Knochen Bouillon ist eine sehr gute Quelle für Mineralien und Gelatin. Unter anderen positiven Nebenwirkungen wirkt Gelatin gegen Gelenkschmerzen und verbessert die Schlafqualität. Das sollte Grund genug sein regelmässig Knochen Bouillon zu machen und diese zu trinken. Lassen Sie jedoch die Finger weg, von gekaufter Instant Bouillon, denn diese enthält meistens sehr viel Salz, Zucker, Stärke, Konservierungsmittel und viele andere unnatürliche Nährstoffe. Wenn Sie die Zutaten auf der Packung lesen und ein Wort finden, das sie nicht aussprechen können, dann ist das schon das erste Indiz die Finger davon zu lassen.

Knochenmark

Es ist offensichtlich warum Menschen und ihre Vorfahren schon seit Millionen von Jahren Knochenmark essen. Es ist fetthaltig, kalorienreich und köstlich. Da Knochenmark aktiv an der Neubildung von Knochen beteiligt ist, können wir es per Definition als Organ betrachten und daraus können wir schliessen, dass es Nährstoffreich ist. Obwohl es keine Studien gibt, die den positiven Effekt von Knochenmark bestätigen, wage ich zu behaupten, dass es äusserst gesund ist, sonst hätten es unsere Vorfahren schon lange aus ihrer Ernährung verbannt.

Schalenfisch

Schalentiere, speziell Austern und Muscheln sollten ein regelmässiger Bestandteil von Ihrer Ernährung sein. Warum Austern? Eine durchschnittliche Pazifik Auster enthält mehr als 1000% vom täglichen Vitamin B12 Bedarf, 1200 IE Vitamin A, ein Drittel der täglich Folsäure, fast 7 mg Vitamin E, 3 mg Kupfer, 280% vom täglichen Selen und 33 mg Zink. Dazu kommt 18 g Protein, 4 g Fett, 1.5 g Omega-3, 0.1 g Omega-6 und 9 g Kohlenhydrate. Warum Muscheln? Sie sind reich an Vitamin B, Selen, Zink, Protein und auch Magnesium und Mangan. Andere Schalenfische sind auch gut, aber nicht so wichtig wie Austern und Muscheln.

Kleine Fische mit Kopf und Innereien

Wann immer Sie die Möglichkeit haben ganze Tiere zu essen, dann sollten Sie das tun, Wenn es möglich wäre genetisch manipulierte Kühe zu züchten, die in einem Biss verspiesen werden könnten, würde ich darüber herfallen (natürlich nur wenn sie mit Gras gefüttert wurden). Bis das so weit ist, bleiben wir bei kleinen Fischen. Ich spreche über Sardinen, Sardellen oder Goldlachs. Ich spreche über alle Fische, die zwischen 1 cm und 6 cm lang sind. Bei solchen kleinen Fischen bekommen Sie, das Hirn, die Drüsen (und zwar alle), die Organe, die Knochen, die fermentierten Algen, das Krill und viele mikroskopisch kleine Meeresfrüchte, die die kleinen Fische fressen. Dazu gibt es noch eine gehörige Ladung von Omega-3 und Protein. Da die kleinen Fische am Anfang der Nahrungskette stehen sind diese mehr oder weniger frei von Schwermetallen, die sich in grösseren Fischen ansammeln.

Palmenöl

Die Leute unter Ihnen, die Mandeln und andere Nüsse wegen ihrem Omega-6 Gehalt meiden, bei denen wird es mit dem Vitamin E knapp. Manche würden argumentieren, dass Vitamin E nur gebraucht wird, um die Oxidation von Omega-6 zu verhindern. Da ist was dran. Aber trotzdem ist Vitamin E ein kraftvoller Antioxidant und Palmenöl hat am meisten davon. Es ist auch eine gute Quelle von CoQ10, ein weiterer wichtiger Nährstoff. Es schmeckt auch gut sobald sie sich an seinen Geschmack gewöhnt haben.

Paranüsse

Selen, Selen, Selen. Dieses essentielle kleine Mineral kommt in der Diät der meisten Menschen nicht vor und das ist eine Schande. Selen ist vital für die Schilddrüsenhormon Produktion, für die Herstellung von endogenen Antioxidanten und für die Sexualhormon Produktion. Paranüsse sind die beste Quelle für Selen. Vielen von den anderen Nahrungsmitteln die ich vorher erwähnt habe spenden ihnen eine akzeptable Menge an Selen, aber Paranüsse sind einfacher zu bekommen und zu lagern als Schafnieren, Muscheln und Sardellen. Essen Sie zwei bis drei Paranüsse pro Tag und sie haben mehr als genug Selen.

Blaue und Violette Nahrungsmittel (Beeren, Gemüse, Früchte)

Wie ich bereits früher erwähnt habe, weisen leuchtende Farben in Pflanzen oft auf einen hohen Gehalt von potenten Polyphenolen hin – bioaktive Komponenten die in Pflanzen vorkommen. Keine bioaktive Farbe wurde mehr untersucht und gelobt als die blauen/violetten Anthocyane, die in Verbindung gebracht werden mit ihren entzündungshemmenden, anti-atherosklerotisch und anti-karzinogenischen Effekten. Diese Stoffe kommen praktisch in jeder blauen oder violetten Frucht und Gemüse vor. Heidelbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und dunkle Trauben sind ausgezeichnet. Roter Blattsalat, Radieschen, violetter Kohl, Tomaten und Karotten sind auch reich an Anthocyane. Wenn etwas violett oder blau und essbar ist, dann lohnt es sich wahrscheinlich es zu essen.

Fermentierte Nahrungsmittel

Da die moderne Medizin ständig neue Verbindungen zwischen der Darmflora und verschiedenen Krankheiten an den Tag bringt, wissen wir, dass wir auf eine gesunde Darmflora achten sollten. Ich kann Sie nicht dazu animieren nach draussen zu gehen und Dreck zu essen oder im parasitenverseuchten Sumpf zu stampfen, aber ich kann sie dazu animieren einen Mix von fermentierten Nahrungsmitteln zu essen. Wie z.B. Joghurt, Kefir, Sauerkraut u.s.w. Fermentierte Nahrungsmittel enthalten unzählige genetische Materialien für Ihre Darmflora. Mit anderen Worten, die Darmflora ist wichtig und jeder sollte regelmässig fermentierte Nahrungsmittel essen.

Wie ich bereits mehrfach in anderen Artikeln erwähnt habe, sollten sie unbedingt darauf achten, dass Sie frische organische Nahrungsmittel konsumieren. Lassen Sie die Finger von verarbeiteten Fertigspeisen und wenn immer möglich wählen Sie saisonale Nahrungsmittel. Für die meisten Menschen in Mitteleuropa ist es nicht einfach frische Meeresfrüchte zu bekommen, daher sollten Sie besonders darauf achten, dass diese nicht schon lange gelagert wurden.

 

Quelle: Mark Sisson