Zutaten & Zubereitung (für 4 Personen):
750 gr Zucchetti ungeschält in gut fingerdicke Stängel schneiden.
1 EL Butter oder Kokosfett schmelzen
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
Fein gehackt in Butter / Fett glasig dünsten
1 TL Salz & Pfeffer aus der Mühle
Würzen und in eine gefettete Gratinform füllen
4 Stk fleischige Tomaten kurz in heisses Wasser tauchen, schälen in grobe Würfel schneiden und unter die Zucchetti rühren
2 TL provenzalische Kräutermischung würzen und über die Zucchetti verteilen
Sauce:
1 Stk Becher Sauerrahm
1 dl Rahm
½ TL Salz, etwas Pfeffer
Zusammen verrühren und über die Tomaten/Zucchetti giessen und vermischen.
Kräutermischung:
1 EL Butter
3 EL gemahlene Mandeln
1 Stk gepresste Knoblauchzehe
1 Bund Peterli gehackt
4-6 Stk frische Basilikumblätter
Ganz kurz andämpfen und auf dem Gratin verteilen
Backen: bei ca. 200 Grad in der Mitte des Backofens 30 Min.
Beilage: Fisch oder Fleisch