Zutaten & Zubereitung (für 4 Personen):

750 gr Zucchetti ungeschält in gut fingerdicke Stängel schneiden.

1 EL Butter oder Kokosfett schmelzen

2 Stk Zwiebeln

2 Stk Knoblauchzehen

Fein gehackt in Butter / Fett glasig dünsten

1 TL Salz & Pfeffer aus der Mühle

Würzen und in eine gefettete Gratinform füllen

4 Stk fleischige Tomaten kurz in heisses Wasser tauchen, schälen in grobe Würfel schneiden und unter die Zucchetti rühren

2 TL provenzalische Kräutermischung würzen und über die Zucchetti verteilen

 

Sauce:

1 Stk Becher Sauerrahm

1 dl Rahm

½ TL Salz, etwas Pfeffer

Zusammen verrühren und über die Tomaten/Zucchetti giessen und vermischen.

 

Kräutermischung:

1 EL Butter

3 EL gemahlene Mandeln

1 Stk gepresste Knoblauchzehe

1 Bund Peterli gehackt

4-6 Stk frische Basilikumblätter

Ganz kurz andämpfen und auf dem Gratin verteilen

 

Backen: bei ca. 200 Grad in der Mitte des Backofens 30 Min.

Beilage: Fisch oder Fleisch