Zutaten:

500 gr Kokosfett

500 gr Schokolade (78 – 90%)

125 ml Vollrahm

1 Stk Orange

diverse Nüsse wie Macadamia, Baumnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pecan

50 Stk Praline-Förmchen

 

Zubereitung: (ca. 40 Min.)

Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen lassen.

In der Zwischenzeit die Orange-Schale ab raspeln und den Saft auspressen.

Den Rahm in einem kleinen Pfännchen erhitzen, etwas Orangensaft dazu giessen und die ab geraspelte Orangenschale dazu geben, dieses einige Minuten unter kleinem Feuer köcheln.

Anschliessen den Orangen-Rahm unter die geschmolzene Schokolade mit dem Kokosfett ziehen und so rasch als möglich in die Praline-Förmchen giessen.

Zum Schluss je nach Gusto mit einer Nuss verzieren.

Kalt stellen und kalt lagern.