Zutaten:

3 Stk Eier

200 gr Schokolade (78 – 90%)

200 gr Gemahlene Mandeln

200 ml Kokosmilch

2 EL Honig (alternative: Ahornsirup/Agavensirup/Stevia)

1 TL Backpulver

1 Prise Himalaya Salz

2 EL Mandelplättchen

2 EL Kokosflocken

 

Zubereitung: (ca. 20 Min.)

Schokolade in kleine Stücke brechen und mit Kokosmilch in einem kleinen Topf im Wasserbad unter schwacher Hitze schmelzen lassen. Regelmässig rühren.

In der zwischen Zeit Eiweiss vom Eigelb trennen und Eiweiss steif schlagen.

Topf vom Herd nehmen, Eigelb einrühren, danach Mandeln, Backpulver und Honig darunter mischen.

Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.

Teig in eine Flache Form geben. (Form mit Kokosfett einfetten)

Bei 180° (Umluft) für 20-25 Min. in der Mitte des Ofens backen und anschliessend kühlstellen.

Mandelplättchen und Kokosflocken zur Verzierung darüber streuen.